Ruokailu

 

Hossukan Helmen herkut  🙂

 

 

Tilausmenu 1 

Buffet-ruokailu

Salaatit
savulohi-, kanacaesar-, tai katkarapusalaatti
16 € / hlö

Kiusaukset
lohi-, kana- tai kinkkukiusaus, vihreä salaatti, punajuurisalaatti, leipä ja levite
18 € / hlö

Lohikeitto
kermainen lohikeitto koskenlaskijajuustolla, suolakurkku, juusto, ruisleipä ja levite
18 € / hlö

Kanavuoka
kanafilettä riisipedillä, mustaherukkahillo, vihreä salaatti, leipä ja levite
25 € / hlö

Revitty possu
revittyä porsaan lihaa, kermainen uuniperuna, chilikastike ja kirpeän maukas kaalisalaatti
27 € / hlö

Makkaralajitelma
4 erilaista lihaisaa makkaraa, perunamuussi, raikas vihreäsalaatti, perunasalaatti ja leipä
29 € / hlö

Savulohi
fileenä savustetut lohiannospalat, keitetty peruna, lämmin kasvislisuke, vihreä salaatti, punajuurisalaatti,
lautturin oma kalakastike ja leipä ja levite
32 € / hlö

 

Tilausmenu 2

Kokki valmistaa annokset Hossukan Helmessä.

Härkäburger

Alkupala: Myskikurpitsakeitto ja paahdettua leipää

Pääruoka: Härkä-burger & maalaisranskalaiset

Jälkiruoka: suklaafondant tai amarettoparfait

32€/hlö

 

Paistettua nieriää/kuhaa

Alkuruoka: graavilohta ja skagenia paahdetun ruisleivän kera

Pääruoka: Paistettua nieriää tai kuhaa, bataattipyrettä, grillattua parsaa sitrussalaatilla

Jälkiruoka: suklaafondant tai amarettoparfait

42€/hlö

 

Grillattua kananrintaa

Alkupala: Chiligazpacho & valkosipulileipää

Pääruoka: Grillattua kananrintaa, maissipyrettä raikkaalla ananas-salaatilla

Jälkiruoka: suklaafondant tai amarettoparfait

39€/hlö

 

Grillattua poroa

Alkupala: Leipäjuustokeitto & lakkachutney

Pääruoka: Lapinpuikula perunakakku, grillattua poroa, hunajapaahdettua palsternakkaa karhunmarjakastikkeessa.

Jälkiruoka: suklaafondant tai amarettoparfait

60€/hlö

 

Pikkujoulumenut:

Kokki valmistaa annokset Hossukan helmessä

Pikkujoulumenu (kala)   43,40€

Gini graavattua lohta, sitrushilloke  ja paahdettua ruisleipää (L,G), grillattua lohta, pinaatti-perunamuhennos & tillivoi(L,G), suklaa fondant (L), kahvia,teetä ja glögiä

Pikkujoulumenu (kana)     45,90€

Ankka rillet,punakaali-fenkolisalaatti ja piparjuurimajoneesi (L,G), maissikananrintaa,paahdettua vuohenjuustoa & punajuuririsottoa(L,G), kaneli-omenapaistos (L), kahvia,teetä ja glögiä

Pikkujoulumenu (kasvis)   32,40€

Palsternakkakeittoa ja juures-sipsejä (L,G), seitania hunajajuureksilla(L), glögi-omenaa (L,V), kahvia,teetä ja glögiä.

Pikkujoulumenu (liha)     40,90€

Savuporokeitto & valkosipulisipsejä (L,G), grillattua possun niskaa Dijon-omenakastikkeella, lisukkeena porkkanapyrettä ja paahdettua perunaa (L,G), glögiparfait (L), kahvia,teetä ja glögiä

 

Perinteinen pikkujoulumenu 29€/hlö

Buffet-ruokailu

Gini graavattua lohta, sinappi ,-mustaherukka ,- ja sipulisilli, metsäsienisalaatti, rosolli, vihersalaatti, joulukinkku, karjalanpaisti, keitetyt perunat, peruna ,-lanttu ,- ja porkkanalaatikko, yrttimarinoidut herneet, karjalanpiirakoita ja munavoita, luumurahka, joulutortut, kahvi & glögi

 

Täyteläinen pikkujoulumenu, 45€/hlö

Buffet-ruokailu

Gini graavattua lohta, savumuikkuja, metsäsienisalaatti, rosolli, vihersalaatti, tomaatti- mozzarellasalaatti, leipäjuusto-pastasalaatti, joulukinkku, karjalanpaisti, smetanassa paahdettua merilohta, kalkkunaa omena-kastikkeessa, keitetyt perunat, omenapaistos, joulutorttu, piparia ja aurajuustoa, kahvi & glögi

 

Fine Dining pikkujoulumenu, 70€/hlö

Buffet-ruokailu

Palvattua hevosta mustaherukkahyytelöllä, punajuurigraavattua lohta mummon kurkuilla, savumuikkuja ja marinoituja punasipuleita, sinappi ,-mustaherukka ,- ja sipulisilli, vihersalaatti, italiansalaatti, juustoinen waldorfinsalaatti, minttujogurttia, siemeniä, savustettua lohta valkoviini-tähtianiskastikkeella, ylikypsää härän rintaa punaviini-suklaakastikkeella, kalkkunaa omenakastikkeessa, keitetyt perunat, paahdettua rosmariiniperunaa, kukkakaaligratiini, joululimppua ja karjalanpiirakoita munavoilla, juusto ,- ja keksivalikoima, mansikka-sitruunahilloke, glögi mustikka mille feuille, kahvi & glögi

 

Välipalat ja kahvileivät:

Välipalaksi lohi, kinkku, juustosämpylä tai täytetty croissant ja kahvi/tee 11,50€

Jälkiruokana kahvi/tee ja Hossukan makea mustikkaleivos tai pulla 9,50€/hlö

Rimpsut:

Tomaatti-mozzarella 7,50€
Pepperoni 8,50€
Lohi 9,50€
Kantarelli 8,50€
Poro 9 €
Makea rimpsu 6,50 (joko mustikka-vaniljamousse, puolukka tai kinuski-karpalo)
Tyrnijuoma maitohorsmasiirapilla 5€.

 

Elämysruokailu:  

Voit seurata ja osallistua itse ruoan valmistukseen. 

Halutessasi elämyskokkimme valmistaa ruoat grillissä, loimuttamalla, savustamalla tai hauduttamalla ns. montussa. Ruoka valmistetaan aina asiakkaan mieltymysten mukaan ja takuulla tuoreista, paikallisista ja maukkaista raaka-aineista. Vaihtoehtoina esim. possunniskaa, härän fileetä, Saimaan siikaa, loimulohta, härän entrecotea jne. Lisukkeena tuoreita paahdettuja juureksia,  luomuperunoita, Jack Daniels kastiketta, Bbq-salsaa, kanttarellismetanakurkkua, punasipulihilloketta ja nuotiorieskaa. Jälkiruoaksi Hossukan omenapiirakkaa, rommikermaa, marjamelbaa ja kahvia.

Rakennamme elämysruokailusta juuri sinulle sopivan ruokatarinan. 75€/hlö

Kaikki ruokavaihtoehdot ovat laktoosittomia. Muut erikoisruokavaliot tilauksen yhteydessä.