HOSSUKAN HELMEN MENU

HOSSUKAN PIKKUJOULUMENU 2019

Pikkujoulu MENU 1.

PERINTEINEN JOULUMENU

ALKURUOKAPÖYTÄ
  • Hossukan Lasimestarin silliä fileestä
  • Sillikonttorin katajanmarjasilakoita
  • Jääkellarin lohifilettä, Hovimestarin kastiketta
  • Liekki, loimusavustettua kirjolohifilettä
  • Kalkkunapastramia, jouluista punasipulihilloketta
  • Tilliperunoita
  • Rosollia, punajuurikermaa
  • Tapio-tontun kirsikkatomaattisalaattia
  • Kesäkurpitsa-fenkolisalaattia
  • Jouluista metsäsienisalaattia
PÄÄRUOKAPÖYTÄ
  • Hossukan uunissa yön kypsynyttä joulukinkkua ja voimaisaa sinappia
  • Appelsiini-inkiväärikastiketta kinkulle
  • Perinteistä lanttulaatikkoa
  • Ohraista porkkanalaatikkoa
  • Feta-punajuuriviettelystä
JÄLKIRUOKA PÖYTIIN TARJOILTUNA
  • Pikkujoulu-Trifle laseissa

48,00 € / henkilö


Pikkujoulu MENU 2.

SAIMAAN JOULU

ALKURUOKAPÖYTÄ
  • Kalastaja Miikkulaisen Lasimestarin silliä fileestä
  • Paanuntekijän katajanmarjasilakkaa
  • Jääkellarin lohifilettä, Pernillan pikkelsikastiketta
  • Kala Eemelin savusiikafilettä
  • Terriiniä Isokarin vaaleista kaloista ja katkaravuista
  • Tilliperunoita
  • Rosollia, punajuurikermaa
  • Pikkelöityjä kurkkulohkoja
  • Balsamicosipulia
  • Myrskyluodon Maijan metsäsienisalaattia
PÄÄRUOKAPÖYTÄ
  • Hunnutettua maitovasikan picanhaa
  • Glögikastiketta
  • Jouluisaa perunapaistosta
  • Siirappisia ahjojuureksia
JÄLKIRUOKA PÖYTIIN TARJOILTUNA
  • Tyrnipannacotta laseissa

52,00 € / Henkilö


Pikkujoulu MENU 3.

LIHAISAA JOULUA

ALKURUOKAPÖYTÄ
  • Seilorin merilohen ” lihaa ” konjakkigraavattuna
  • Voimamiesten kanaterriiniä, punaviinistä punasipulihilloketta
  • Mattila Bros.lihahyytelöä
  • Härän paahtopaistia
  • Rosolli “snapsi” pikarissa
  • Venäläisiä suolakurkkulohkoja
  • Kuohukermaista sienisalaattia ruiskupissa
  • Kinkku-aurajuusto-pastasalaattia
PÄÄRUOKAPÖYTÄ
  • Porsaan kinkkua Jallu-omena kuorrutteella
  • Punaviinikastiketta
  • Perinteistä lanttulaatikkoa
  • Siirappisia porkkana-palsternakkalohkoja
  • Kermaperunoita
  • Keitettyjä perunoita
JÄLKIRUOKA PÖYTIIN TARJOILTUNA
  • AuraMisu laseissa ja salmiakkitaateli

53,00 € / Henkilö


Menut sisältävät talon leipäpöydän ja levitteen. Hinnat sisältävät Alv. 14 %. Tarjoilijan palkkio 29,95 €/h +alv. 24% lisätään tilaisuuden arvoon. Oikeudet muutoksiin pidätetään.


Lisäksi tarjoamme teille

  • Kahvi 3.00 € / henkilö.
  • Joulutorttu 3.20 € / henkilö
  • After-Eight minttusuklaa 1 kpl. 0.90 € / henkilö
  • Alkoholiton glögi 6.50 € / henkilö.
  • Suomalaisia juustoja 9.50 € / henkilö

Hossukan Kokkimenu

Kokki valmistaa ruoat paikan päällä Hossukan Helmessä ja annokset tarjoillaan pöytiin. Annoksen hintaan lisätään tarjoilijan kustannukset.

Kokki Menu 1

  • Alkuruokana: Revittyä ankkaa, maalaissalaattia, uuden sadon perunaa ja pikkelöityjä juureksia
  • Pääruokana: Hossukan paistia Gourmet tyyliin, Hossukassa hauduteltua paistilientä, perunapyreetä ja ruohosipulia sekä naattiporkkanoita ja lanttua.
  • Juustovalikoima: Valikoima Pohjoismaisia juustoja sekä puolukkahilloa ja siemenleipää
  • Jälkiruokana: Suklaakakkua A´ la keittiömestari, Porvoon jäätelötehtaan vaniljajäätelöä ja minttuliköörissä marinoituja marjoja

Kokonaishinta: 59,00 € / henkilö

Ilman juustoja: 54,00 € / henkilö

Kokki Menu 2

  • Karitsanlihatartar
  • Punajuurikastiketta, suolakurkkua, kananmunan keltuainen ja valkosipulinen kateleipä
  • Hiillostettu nieriä-saimaan kuhatimbaali
  • Kanttarellivaahtoa Ruokolahden sienistä, peruna-kukkakaalipyreetä ja palsternakkaa sekä pikkelöityä tuorekurkkua
  • Marjainen Aura misu lasissa

66,00 € / henkilö


Kokki Menu 3

  • Kylmäsavulohitartar saaristolaisleivällä
  • Tuorekurkkupikkelsiä ja sitrusvinegretteä
  • Silavoitua vasikan sisäfilettä
  • Ankanmaksapasteijalla ryyditettyä  kastiketta, peruna-porkkana kakkua ja siirappisia Suomalaisia juureksia
  • Mustikkapannacottaa lasissa

72,00 € / henkilö


Kokki Menu 4

  • Hiillostettua merilohifilettä
  • Jokirapu-kevätparsasalaattia ja Hossukan siemenleipää
  • Pariloitu poropihvi
  • Tummaa riista-punajuurikastiketta, peruna-porkkanakakkua ja muotoiltuja kasviksia
  • Tuoremansikka-valkosuklaaterriiniä ja mustikkakastiketta

76,00 € / henkilö


Kokki Menu 5

Kunnianosoitus 100 vuotiaalle Suomelle.

  • SUOMALAISET SUUPALAT: Saimaan kuha-savumuikkuterriiniä, kylmäsavulohi-tuorejuustorullaa ruislimpulla, metsäsienisalaattia ruissipsillä  ja riimihärkää ja raparperihilloketta
  • HIEMAN VÄLIPALAA: Tervamarinoitua merilohta, tillikurkkuja ja vihreää perunasalaattia
  • PÄÄASIAAN: Karitsan ulkofileetä, kauralla täytetty kaalikääryle, lammasmakkaraa, maustepippurikastiketta ja siirappijuureksia
  • SUUT MAKIAKSI: Britakakkua ja kahvi, tee

82,00 € / henkilö


Tarjoilijan kustannus 29,90€/h, alv 0%

Hossukan Buffet-vaihtoehdot

Ruoat tarjolla buffet-pöydässä


Buffet 1

Ruokaisat salaatit

  • savulohisalaatti
  • kanacaesarsalaatti

16 € / hlö


Buffet 2

Hossukan kiusaukset

  • lohikiusaus
  • kinkkukiusaus

Kiusaukset sisältävät vihreä salaatin, punajuurisalaatin, leivän ja levitteen.

18 € / hlö


Buffet 3

Hossukan Lohikeitto: kermainen lohikeitto koskenlaskijajuustolla, suolakurkku, juusto, ruisleipä ja levite

18 € / hlö


Buffet 4

Hossukan Revitty possu: revittyä porsaan lihaa, kermainen uuniperuna, chilikastike ja kirpeän maukas kaalisalaatti

28 € / hlö


Buffet 5

Hossukan Savulohi: fileenä savustetut lohiannospalat, keitetty peruna, lämmin kasvislisuke, vihreä salaatti, punajuurisalaatti,
lautturin oma kalakastike ja leipä ja levite

32 € / hlö


 

IMG_3249

Välipalat ja kahvileivät

Välipalaksi lohi, kinkku, juustosämpylä tai täytetty croissant ja kahvi/tee 12,50€

Jälkiruokana kahvi/tee ja Hossukan makea mustikkaleivos tai pulla 10,50€/hlö

Rimpsut: Tomaatti-mozzarella 7,50€, Pepperoni 8,50€, Lohi 9,50€, Kantarelli 8,50€, Poro 9 € Makea rimpsu 6,50 (joko mustikka-vaniljamousse, puolukka tai kinuski-karpalo)

Scroll to Top